Zafferano in polvere DIACOH 5g Puro Al 100% Di Altissima Qualità
Zafferano in polvere 5g, raccolto artigianalmente a mano ed essiccato con amore esattamente secondo la vera tradizione, macinazione micro polvere.

Qualità: il nostro prodotto contiene solo la parte rossa che è più pregiata dei pistilli, nessuna parte bianca o gialla.
e nessun residuo del fiore tutto rosso intenso, senza pesticidi, coloranti. Seguendo l’antica via della seta abbiamo selezionato il miglior zafferano al mondo. Il nostro obiettivo è infatti quello di garantire la qualità attraverso un’attenta selezione del prodotto, rigorosi controlli ed un sistema di certificazione che tenga conto dei più restrittivi standard qualitativi oggi presenti (ISO 3236). Lo zafferano scelta da moltissimi chef esperti e ristoranti stellati e storici in tutto Italia per creare delle ricette alla base di zafferano come risotto milanese, gelato allo zafferano, riso a salto e molti altri.

Acquista ora per vedere la differenza di uno zafferano puro e naturale profumatissimo con un potere colorante forte e giallo vivace.

Come conoscere zafferano di altissima qualità?

Attraverso di test fisici e analisi, zafferano deva avere un colore vivace e non troppo scuro. profumo fresco e dolciastro. e gusto pizzica tocco della lingua. Pistilli in acqua fredda non devono lasciare subito coloro in acqua calda non subite, inizia un colore giallastro leggero e piano piano giallo vivace. Mentre zafferano in polvere libera velocemente il coloro dove sia difficile fare questo test.

Test analisi Iso 3632 evidenzia qualità 1° per Crocina superiore di 200 Safranale superiore di 30 e Picrocrocina superiore di 70 .

Valori Di Analisi ISO (3632) di zafferano DIACOH 2021-2022:
Crocina  279 potere colorante
Safranale 41 potere aromatica
Picrocrocina 91potere amaricante

Viene chiamato ORO ROSSO:
perché ogni fiore di zafferano contiene 3 pistilli e per avere 1kg di zafferano ci vogliono quasi 150mila fiori ed un campo da 1000 m2.

Confezionato:

In barattolo di vetro con un tappo girevole con una bellissima scatola elegante per chi vuole regalare oro rosso.

Come conservare zafferano?

Tenete il contenitore ben chiuso perché umidità riduce il profumo e la qualità del prodotto nel tempo.
Conservate il prodotto lontano da luce solare in temperatura ambiente lontano da fondi di calore.
Se volete evidenziare il gusto e il profumo dello zafferano nel piatto vi consigliamo aggiunto a fine cottura.

Quanto zafferano è necessario per un piatto?
per 3-4 porzioni di risotto alla milanese ci vogliono 0,26gr di zafferano.

Come si usa zafferano in polvere:
1)Mettere lo zaffernao in un bicchiere d’acqua calda per 30 minuti, coprendo con un coperchio.
2)Mettere lo zafferano in un bicchiere d’acqua fredda coprendo con un coperchio e posizionare in frigorifero a bassissima temperatura per almeno 30/45 minuti.
Dimensioni Del Barattolo: 4.0×4.0×4.2 Cm
Dimensioni della scatola: 5×5×5Cm
Peso netto zafferano: 5Gr